현대인들이 건강을 위해 백미 대신 잡곡밥을 찾는 경우가 많다. 현미, 보리, 귀리, 수수 같은 잡곡은 식이섬유, 미네랄, 비타민이 풍부해 혈당 관리와 장 건강에 도움을 준다. 그러나 잡곡밥은 백미보다 질기고 푸석한 식감 때문에 꾸준히 먹기 어렵다는 단점이 있다.