
머리카락의 주성분은 케라틴 단백질이다. 따라서 충분한 단백질 섭취는 모발 건강의 기본 조건이다. 달걀은 고품질 단백질과 동시에 비오틴을 제공한다. 비오틴은 모발 성장에 필수적인 수용성 비타민으로, 부족할 경우 머리카락이 가늘어지고 탈모가 심해질 수 있다. 실제로 비오틴 결핍 환자에게 보충제를 투여했을 때 머리숱이 회복되는 사례가 보고되었다.
달걀 노른자에는 아연과 셀레늄도 들어 있어 두피 혈류 개선과 항산화 작용을 돕는다. 매일 삶은 달걀 1~2개 정도만 섭취해도 모발 성장에 필요한 영양소를 안정적으로 공급할 수 있다.
